domingo, 20 de novembro de 2011

Sanduíche com creme de palmito

Sanduíche com creme de palmito, muito bom!
Receita de Sanduíche com creme de palmito

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de creme vegetal
1 cebola pequena picada
6 palmitos médios picados
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de bebida láctea
1 colher (chá) de sal
4 fatias de pão de fôrma, sem casca, cortado no sentido do comprimento
1/2 maço pequeno de rúcula picada
1/2 xícara (chá) de tomate seco picado
Para forrar: papel alumínio

Modo de preparo:

Forre com papel-alumínio uma fôrma para bolo inglês grande (28 x 11 cm). Reserve.
Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) do creme vegetal em fogo médio e refogue a cebola e o alho.
Junte os palmitos e refogue por mais 3 minutos.
Acrescente a farinha e adicione a bebida láctea aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
Adicione o sal e retire do fogo.
Acrescente o restante do creme vegetal, misture rapidamente e reserve.
Divida o creme em 4 partes e reserve 1 parte. Divida a rúcula e o tomate em 3 partes.
Coloque uma fatia de pão na fôrma reservada, cubra com 1 parte do creme, distribua 1 parte do tomate e 1 de rúcula. Repita a operação, finalizando com a fatia de pão.
Cubra e leve à geladeira por 1 hora.
Desenforme sobre um prato e retire o papel.
Espalhe o creme reservado sobre a superfície do lanche. Sirva em seguida.

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